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惠州食堂承包-食堂食材配送=工厂食堂外包餐饮服务企业[旭新膳食]
惠州市旭新膳食管理服务有限公司
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食堂承包
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应急管理

停水、停电

水、电为整个餐厅的运作命脉,如其不能正常供应,将会影响整个操作,给员工用餐和厂方生产带来困扰。

一、停电:了解停电时间,以控制紧急发电系统可供应之时间及马力并减少厨房耗电设备的使用;组织人员准备简易便餐并提供相当于当次餐厅的饮料、水果、面包,做为紧急应变措施。旭新建议贵厂提供后备的店里补充设施(发电机)以备不时之需。

二、停水:了解停水时间,并从他出运水或采购蒸馏水供应;若事前通知停水,应做好储水工作,并通知厨师修改菜单,所用食材则尽量选用少用水的瓜果类及半成品,用不需大量水清洗食材,修改菜单需提供给客户商讨确认,以最大的女里确保员工用餐。

三、食堂本身须建有储水池(其容量为饭堂一餐用水量)

四、就地取材,到离贵厂较近的一家食堂(属我公司承包)准备饭菜送餐过来

五、旭新公司在食堂提供备用(煤气炉、灶、煤气煲汤炉及储备水桶)等设备,以备不时之需。

食物中毒事件应急预案

一、为加强对食堂卫生安全监督管理工作,在确保食堂食品卫生质量的同时,积极向员工宣传在外随便乱吃东西,避免病从口入。

二、若发现就餐人员食物中毒时,要立即通知医院,并向单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。

三、立即将中毒病人送医院抢救治疗(医疗费由我公司负责)。食堂负责人协助卫生机构救治病人,并做好记录。

四、通知食堂立即停止供应。

五、食堂与公司有关人员负责保护造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

六、配合卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

七、食堂与公司相关部门应按照卫生行政部门要求,采取其他措施,把事态控制在最小范围。

八、由公司相关部门视情况及时向有关部门报告事态处置进展情况,必要时报告公安部门,由公安部门介入处理。

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