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惠州食堂承包-食堂食材配送=工厂食堂外包餐饮服务企业[旭新膳食]
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抓好食堂卫生是承包餐饮公司的主要任务

发布时间:2020-07-22 16:29:26  浏览次数:

 

 

所谓“积分制”,是指将与食品饮料企业相关的健康检查项目给予一定数量的积分制,并将这些积分制与员工的劳动联系起来。工作表现好的员工将获得加分,并根据分数给予现金奖励。相反,如果员工的工作没有到位,则扣分并给予相应的现金处罚。推行计分制的具体步骤如下:  

量化工作项  

某某一家酒店的经理陈友良(音)说,健康管理的关键是如何建立切实可行的管理体系。在日常的经营管理中,陈友良一直在探索和尝试找到一种合适有效的方法。随后,他引入了“积分制度”,将“积分制度”应用到企业的健康管理中,充分调动每一位员工的积极性,也帮助他们养成良好的工作习惯。为了便于“积分制”的应用,首先要划分工作区域,量化工作项目,为所有员工制定相应的操作标准和规范。项目的数量可以根据酒店的情况增加或减少。每个项目的得分为1。积分按积分项目表中所列项目进行评定。“计分制”用于评估这些项目。采用优等生、差分制和中等分制。每项的得分为1分。  

每一项卫生检查范围内的项目如果全部合格率为好,合格率为90%为中等,合格率低于90%为差。被检查的不符合项必须在10分钟内纠正(视情况而定),但最终必须达到100%的不符合项。   

注:单项检查范围为上表所列项目之一。例如:一名员工负责吃桌子上的卫生项目,就要把所有的内容在这个作为评估对象,包括桌子和椅子的管辖范围,葡萄酒,餐具,所有合格的100%,就要在这“演员”,马克1分钟。如果员工有其他项目要做,也应该给员工一个相关的分数。卫生统计结果的整体分布法天月结满唱选票,这是基于每日餐检查形式,记录的开始,阅读记录的结果汇总统计,统计方法如下:个人累积分数=个人累积的“最优”——个人累积的“坏”分享”是“员工可以得到奖金奖,它将采取“消极”员工接受惩罚。个人积分=(差分值之和/优分值之和)当收到个人累计积分时,每分的分值为1元,具体情况可定。  

例如,这个月酒店所有员工的累计差分值为800分,优分值为500分,也就是说这个月扣除的总金额为800元。员工王芳这个月得到20个“优”,没有“差”,代入上面的公式,(800500)20=32元。能拿到,王芳这个月拿到的奖金是32元。  

从酒店过去一年的经营实践来看,该系统的建立取得了预期的效果,同时也得到了员工的认可。它不仅加深了员工对卫生工作“量”的认识,而且潜移默化地培养了员工良好的工作习惯。实施该制度的另一个关键点是卫生检查员必须具备良好的职业素质和公平公正的精神,这是该制度顺利实施的前提。

 

 

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