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食品流通中如何保持蔬菜的新鲜

发布时间:2020-09-07 13:43:03  浏览次数:

      旭新餐饮管理服务公司从出现开始,主要为全国生鲜食品经销商提供系统服务,帮助希望在食品流通行业工作的传统企业和创业团队,实现电子办公和互联网转型。现已服务1500多家客户,为传统农产品行业从业者提供了强有力的系统支持,在短时间内迅速提高了效率。在为这么多顾客服务的过程中,有时会有业内新顾客经常询问菜品的保鲜问题。关迈多次收集沙龙配送过程中的材料处理问题,现整理出来供大家参考。有些蔬菜需要放很长时间。比如大蒜可以用新鲜大白菜的叶子包起来,垂直放置在没有水的阴凉处,可以保鲜几天。同时,一些具有花蕾和茎尖的茎类蔬菜,如卷心菜、甘蓝、芦笋、青葱等,收获后将继续生长开花。这种蔬菜的生长方向与地面垂直,因此如果在收获后平放5-7天,蔬菜顶部会逐渐弯曲,影响蔬菜的外观。如果垂直放置,就不会有这样的问题。

 

当土豆和苹果放在一起并存放在凉爽的地方时,苹果会释放出一种乙烯气体,使其他水果和蔬菜老化,从而抑制土豆发芽。例如卷心菜,卷心菜,生菜和卷心菜。根瘤类蔬菜的腐败是从内部开始的,肉眼看不到轻微的腐败。把卷心菜倒过来或横着放,这样根部就不会碰到地面了。叶片外层具有抗寒性和抗触性,对白菜心有保护作用。吃的时候,把外层的黄叶撕下来。

旭新小编提醒你,记得用盐清洗:在种植蔬菜的过程中,经常使用化学农药和化肥。为了消除蔬菜皮上的农药残留,用1%-3%的淡盐水洗蔬菜可以取得很好的效果。此外,秋季收获的蔬菜,往往在菜叶的根部或背面的谷粒上隐藏着各种小昆虫。用清水清洗蔬菜很容易去除。

一般来说,温度对蔬菜的分布有很大的影响。切菜后,应立即存放在冷藏室。储存温度必须为5℃,以获得足够的保质期,并确保产品的安全。在储存过程中,小包装袋应放置成平板状,否则产品的中部不易冷却,特别是在纸箱中储存时。在零售环节,为保持蔬菜质量,应配备冷库等冷藏设施,储存温度应为5℃。

蔬菜作为商品,也要有一定的包装,这是蔬菜商品化的重要组成部分,对保证蔬菜质量起着重要作用。随着蔬菜生产和流通的发展,对包装的需求越来越迫切。合理的包装可以减少储运过程中的机械损伤,减少疾病传播和水分蒸发,保证货物质量。

 

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