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雨过后,3种春天时令蔬菜要过季,喜欢抓紧吃

发布时间:2021-04-22 12:01:52  浏览次数:

 谷雨秧瓜,天晴种豆。”谷雨,二十四节气之第6个节气,作为春季的最后一个节气,有着“雨生百谷”的含义。谷雨过后雨水明显增多,对五谷生长能够起到很好的帮助,恰逢桃花盛开,所以也被人们称为“桃花雨”。谷雨的到来也意味着春季快要结束,迎接我们的将会是夏季,谷雨过后,寒潮天气基本结束,气温回升加快。

谷雨过后,3种春天时令蔬菜要过季了,喜欢别错过,抓住春天的尾巴!我们都知道,春季的时令菜特别多,不管是人工种植的蔬菜还是大自然馈赠的野菜,在谷雨节气过后,它们将迎来过季,野菜“老了”没法吃了,会很快退出我们的视野,菜市场能买到的蔬菜也并非真正意义上的时令蔬菜。所以,这6种春天时令蔬菜喜欢吃别错过了,让我们一起来抓住春天的尾巴!微信图片_20210417110232.jpg

蕨菜谷雨过后,福建闽北人特别爱吃的野菜蕨菜也快要过季了。蕨菜这种野菜,众说纷纭,大多数都是觉得蕨菜不敢吃。其实,如果不是长时间大量吃蕨菜的话,丝毫不用担心会影响身体健康。蕨菜炒荞菜、醪糟蕨菜都是特别美味的下饭菜。

蕨菜炒荞菜

1、蕨菜择成两节手指长短的段状,冷水下锅焯水,煮至蕨菜用两个手指轻松捏碎,蕨菜鲜味清晰可见捞出浸泡在凉水中。

2、荞菜洗净切段,生姜切片,大头蒜拍扁去壳,辣椒滚刀切块。热锅烧油,油热倒入生姜、大头蒜爆香,荞菜梗先下锅炒一会儿。

3、蕨菜倒入锅里翻炒,锅里加入食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、料酒炒匀调味,荞菜叶下锅炒至断生即可。

莴笋 说到春季的时令蔬菜,莴笋也是不得不提的其中之一。莴笋口感脆嫩,营养丰富,含有丰富的纤维素、维生素等。低热量、水分含量充足,特别适合春夏季节。作为春季热门的时令蔬菜,莴笋简单凉拌一番就足够美味了。微信图片_20210406165139.jpg

凉拌莴笋条

1、莴笋去皮洗净,先切段再切条,放入碗里加入一勺盐抓匀腌制半小时杀去多余水分。再用清水简单清洗挤干水分放在阳台晾晒1-2个小时。

2、准备适量小米椒、生姜、大头蒜,香料可以放少许香叶、八角、花椒。

3、晾晒好的莴笋条放入碗里,加入小米椒、大头蒜、生姜、少许盐抓匀。花椒、香叶、八角放入锅里加入生抽、陈醋、白醋、生抽、老抽煮至沸腾,放凉之后倒入盛莴笋的碗里,放入冰箱浸泡冷藏2个小时以上吃着风味更佳。

茼蒿春季不容错过的时令蔬菜还有茼蒿,脆嫩美味、营养丰富,尤其嫩得不像话!茼蒿含有丰富的维生素、氨基酸,其中含特殊香味的“挥发油”能够帮助我们促进食欲,丰富的膳食纤维帮助我们消化,趁着谷雨节气茼蒿还比较嫩,喜欢吃要抓紧时间,过段时间就没有这么嫩了。

水煮茼蒿

1、茼蒿洗净,记住清洗茼蒿的时候要认真仔细,茼蒿叶里容易藏脏东西。

2、锅里倒适量开水,加入一小块火锅底料,加点儿盐、生抽、蚝油、鸡精调味。煮沸之后将火锅底料的花椒辣椒渣捞出。

3、准备好的茼蒿倒入锅里煮至断生即可起锅上桌。

 

谷雨过后,6种春天时令蔬菜记得吃,再不吃就“老了”,又等一年!谷雨节气过后,很多的春季时令蔬菜就要过季了,所以说喜欢吃的要抓紧时间了,不然又要等一年。个人觉得蔬菜就是要时令季节吃着口感特别好,等到“老了”或者反季节的蔬菜就不那么被稀罕了。

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