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如何甄别放心肉,惠州饭堂承包,旭新膳食有妙招

发布时间:2019-11-28 15:27:25  浏览次数:

 惠州饭堂承包·旭新膳食:

 
惠州饭堂承包·旭新膳食:应该如何挑选安全放心的食用猪肉呢?以下就教大家几招好方法。
 
1. 看颜色
 
新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色。不新鲜猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗,呈灰白色,没有光泽,瘦肉部分呈暗红色。
 
2. 轻触摸
 
触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不黏手;而不新鲜的猪肉,摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。
 
新鲜猪肉质地紧实富有弹性,用手指按压后,能迅速恢复原状;而变质猪肉,由于其组织遭到破坏,用手指按压后,恢复速度慢,甚至按压处会始终呈凹陷状。
 
3. 观外表
 
放心肉很少有血水或水渗出,表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉,肉质不干净,用手按压,还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
 
4. 闻味道
 
闻时无异味。新鲜猪肉带着固有的鲜香气味,而腐败变质的猪肉,不论在肉的表面还是内部,均有腐臭气味。
 
碘盐 是我们每天煮菜或者煲汤是都会加入一定量的调味剂,这样煮出来的东西才更有味道。不过为了人体健康,我们定不能乱买碘盐,一定要到正规的地方去购买。假碘盐会对健康造成极大的危害,那么如何识别真假碘盐呢?下面介绍几种方法,惠州饭堂承包·旭新膳食:
 
1 、看包装。 精制碘盐用聚乙烯塑料包装,印有加碘字样,并标明生产单位、出厂日期,字迹清晰,袋质量,印制精美,封口严密整齐;假冒碘盐字迹模糊,包装粗糙。
 
2 、看色泽。 精制碘盐外观洁白;假冒碘盐外观淡黄,或暗黑色,不干,易受潮。
 
3 、用手捏,鼻闻,口尝。 精制碘盐手抓捏较松散,颗粒均匀,无臭味,咸味纯正;假碘盐手捏成团,易散,口尝有苦涩味,闻之有氨味。
 
4 、试显色试验。 将碘盐洒在切开的土豆切面上,如显蓝色,是真碘盐;如蓝色浅,无蓝色,不是碘盐。
 
假碘盐分为三种:一是由于不含碘,二是重金属超标等化工用盐制成的假盐。下面我们就分别来介绍这三种假碘盐食用的危害:
 
①.不含碘。提醒您:没有加碘,会导致人体碘元素缺乏、神经系统受损。如果人体缺碘,轻者会出现10%至20%的智力损失,重者则会造成瘦小或痴呆的后果。
 
②.重金属超标。提醒您:长期接触少量,会导致慢性中毒等。能引起人的头晕、失眠、健忘、神精错乱、关节疼痛、结石等。
 
提醒您:为了家人跟自己的健康着想,慎重购买碘盐,购买时一定要注意辨别真伪,不然后果会很严重。切记,切记!!
 
惠州市旭新膳食严格执行“8S”及HACCP管理,营造安全、舒适的食堂环境。员工管理实行考核制度,实行持证上岗。定期举行员工技能培训,不断提升员工服务质量。
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