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[2019-08-17]
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要想解决厨房人手短缺的问题,最重要 的还是要在菜品设计上下功夫.冷菜、面 点两块是比较好控制的,因为很多冷菜和 面
⒈食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌,食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险,而且食物在室温下存放的时间越长,危险性越大。
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